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肉粽子的做法和包法,怎么包粽子 粽子的做法和包法

2024-11-15 19:328535 斛海凡
【南方四角棕】特色：南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。包法：1、取一片较大的粽叶，对折。2、将双层的下边向上折，用手压实。3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长

【南方四角棕

】

特色：

南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

包法：

1、取一片较大的粽叶，对折。

2、将双层的下边向上折，用手压实。

3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。

4、将粽叶没有米的部分折过来。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

【北方四角棕】

特点：

北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

包法：

1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。

2、将粽叶卷成一个圆锥状。

3、在圆锥状的筒中装入糯米。

4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

【三角粽】

特点：

三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

包法：

1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

2、在圆锥的筒中装入糯米。

3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。

4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

肉粽子的做法和包法,怎么包粽子 扩展

肉粽是一种传统的中式食品，制作方法比较复杂，需要一定的技巧和耐心。以下是肉粽的做法和包法：


材料：

糯米、猪肉、香菇、葱、姜、蒜、花生、五香粉、盐、酱油、料酒、桂皮、草叶、细绳


做法：

1. 将糯米浸泡在水中，至少浸泡4小时，使其变软。

2. 猪肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、五香粉、姜、蒜、桂皮等调料腌制30分钟。

3. 香菇泡发后切成小块，花生炒熟后剁碎，葱切成小段备用。

4. 将草叶用开水烫软，晾凉后切成长条备用。

5. 取一块草叶，将糯米放入，再放入猪肉、香菇、花生、葱段，用草叶包裹成三角形。

6. 用细绳将草叶绑紧，使其不散开。

7. 将包好的肉粽放入锅中，加水煮沸，改小火煮2-3小时即可。


包法：

1. 将草叶对折成三角形，将两个角交叉，形成一个小口袋。

2. 将糯米放入小口袋中，再放入猪肉、香菇、花生、葱段等食材。

3. 将草叶包裹成三角形，用细绳将草叶绑紧，使其不散开。


注意事项：

1. 包肉粽时要注意草叶的大小和形状，以便包出漂亮的肉粽。

2. 煮肉粽时要加足够的水，以免煮干。

3. 煮肉粽的时间要根据肉粽的大小和材料的熟度来决定，一般需要煮2-3小时。

肉粽子的做法和包法,怎么包粽子 扩展

1把糯米泡上一碗，把粽叶洗净，开水锅中加2克面，或2克碱面，下入粽叶，煮至少半个小时，捞到温水中浸泡。

2准备一块肉，选取五花肉，切成小块，放到大碗中，加精盐、十三香、酱油、蚝油、料酒、葱段，抓拌均匀，扣上保鲜膜，腌制一个小时以上。

3糯米加酱油、精盐、蚝油，倒入水，泡一个小时左右，取一个粽子叶中间向下对折成漏斗状，放入少量糯米，放入一块肉，撩清水，放入一个蛋黄，覆盖上一层糯米，两端往中间捏，粽叶折下，糯米盖住，左手捏紧，右手把尾部放在一边，或压在里面，用线绳多绕几圈扎紧实。

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