腌制萝卜加白酒才使得更脆腌萝卜怎么腌好吃又脆

2024-11-15 19:538261 熊秀华

第1步：准备萝卜、青椒、葱、蒜、花椒、酱油、食盐、砂糖、白酒等，萝卜去皮不洗，青椒洗净，萝卜切成1cm宽的萝卜条放入盆里放入盐和“花椒”搅拌后至少腌制2小时，从锅里适量加入酱油，根据萝卜的量调整酱油的量，用小火煮，关火加入适量砂糖搅拌，腌萝

第1步：准备萝卜、青椒、葱、蒜、花椒、酱油、食盐、砂糖、白酒等，萝卜去皮不洗，青椒洗净，萝卜切成1cm宽的萝卜条放入盆里放入盐和“花椒”搅拌后至少腌制2小时，从锅里适量加入酱油，根据萝卜的量调整酱油的量，用小火煮，关火加入适量砂糖搅拌，腌萝卜棒用冷水或清水洗净表面的盐分，去除水分，把砂糖酱油调味汁放进萝卜泥里，大蒜也加入蒜末，加入适量的白酒混合。

第2步：将适量的油倒入锅中加热，加入葱和花椒，炸香后冷却，将萝卜条和汁放入干净的玻璃瓶，放入锅中的冷油和葱、花椒，充分搅拌密封，放在阴凉通风处保存3天左右，制成松脆入味的腌渍萝卜，萝卜的腌制方法很简单，这几个地方也要注意，萝卜用盐腌制时，搅拌好的手要洗干净，或者戴上一次性手套，不要带入看不见的细菌。

第3步：萝卜条腌好后，请用冷水洗，不能用生水冲洗，生水也容易让细菌繁殖，不洗的话味道会很咸，做咸萝卜，不用用十几元的特级酱油，超市里卖的油一日元小袋酱油，是小时候用的那种酱油，腌制的味道很好，不过不管用什么酱油都要放进锅里烧，不要用生的，腌制时，必须放在阴凉通风处，避免阳光直射，温度高，且至少腌制两天，这样才入味，腌好后捞取萝卜，放进干净的瓶子里，一直调味的话会很咸。